V restavraciji Proteus, ki se nahaja v
središču Postojne, v čudoviti tradicionalni stari stavbi se lahko razvajate s posebej izbrano gastronomsko ponudbo.
Notranjost restavracije ima svojevrsten preplet sodobnih ter starodavnih značilnosti.
Edinstveni separeji, narejeni iz belih vrvic, tvorijo nežne zavese, ki spominjajo na jamske, skupaj z neprecenljivo zbirko umetniških upodobitev podzemlja Lea Vilharja pa poskrbijo za neponovljivo vzdušje.
Ponudba je sestavljena iz jedi zakladnice domače kuhinje, prepletene s sodobnimi kulinaričnimi trendi, prav tako pa so vam na voljo dnevni meniji.
Nudi pester nabor zdravih jedi, pripravljenih brez umetnih dodatkov in zgoščevalnih sredstev ali moke.